海吉星市场农产品琳琅满目。 易旭 摄

泉塘街道泉星美食街生意火爆。 曾诗怡 摄

◎星沙时报记者 易旭

盛夏时节，一场小雨，消散了暑气。雨过天晴，长沙县的清晨，从人车如织、浩浩汤汤的海吉星市场苏醒。

每天，有将近1.5万吨的果蔬从这里流向全国市场；农残快检室承担600—800批次的农产品检测；蔬菜来源地涵盖国内20余个省区市以及东南亚部分国家……

要保障这个全省最大的“菜篮子”新鲜安全，作为属地管理者的长沙县，用“庖丁解牛”思维，以强监管锁“鲜”、保“鲜”，让“鲜”走进千家万户。

“鲜”源头

在海吉星，琳琅满目的农产品让人挑花了眼。面对庞大的交易量，紧盯源头管理，成为保“鲜”的关键。每一笔交易都推行交易追溯码，在交易过程中可以查询到蔬菜的卖家、买家、产地等信息，实现安全可追溯。

在星沙街道的一家生鲜超市，市民曾女士买完水果和蔬菜，店家给她一张印有食品溯源二维码的小票，拿出手机一扫，果蔬相应的产地、生产信息应有尽有。“现在买完菜，习惯性扫一扫，就能查询到农产品信息，吃得更放心。”曾女士说。

近年来，长沙县率先搭建全县食用农产品合格证监管平台，对全县各规模种养殖基地合格证开具情况进行监管、统计和分析。截至目前，全县共232家种养殖基地安装PC端或移动APP端农产品电子合格证出证系统，用于日常打印合格证，在合格证上融合追溯二维码信息（三证合一）、自动编号等，实现扫码查询追溯。

不仅如此，长沙县还着力打造优质农产基地，挑选优质种植户，优质生产企业与优质餐饮企业，让“星沙鲜”从田间到餐桌实现全链条无缝衔接。

源头“鲜”蘸满田间的翠绿，为“星沙鲜”涂抹上靓丽的底色。

“鲜”政策

近年来，长沙县以创建省级食品安全示范县为抓手，全面细化举措，推进政策落实。

县委县政府将食品安全作为最重要的民生工程推进，建立“书记专题调度、县长一季一调度、分管县长一月一调度”“食安委一月一督查、一月一通报、一季一考核”的推进机制。同时，成立县委督导组，开展一月一督查，倒逼责任落实，建立健全党政齐抓共管的食品安全管理体制。

在全面压实食品安全责任的同时，长沙县今年拨款1400万元专项资金用于食品安全工作。各镇街相继出台食品安全专项方案，领导干部深入监管一线，为食品安全“提味增鲜”。

此外，长沙县先后出台《地方党政领导干部食品安全责任制规定》《长沙县领导干部食品安全工作责任清单》，同时，以网格化监管为载体实现监管全覆盖，构建县、镇（街）、村（社区）三级联动，实现监督管理“零盲区”，形成“党政同责、一岗双责、齐抓共管”群防共治工作格局。

政策“鲜”为“星沙鲜”覆上保“鲜”亮膜，让所有食材，都能得到“鲜”的保证。

“鲜”速度

28日早上8时，在水渡河批发市场农残快检室，检测员陈倩就开始了一天的忙碌。“我们每天要检测农产品约370批次。”陈倩说。

为让老百姓感受到食材的“鲜”，从而认可“星沙鲜”，长沙县率先在全省建立县级食品安全检测中心、率先在全省实现农贸市场农残检测室全覆盖。同时，持续对食品安全检测中心进行提质改造，提升检测效力、扩大检测项目，同时推进“智慧农贸”市场建设。

2020年，长沙县新建农贸市场4个、提质改造9个，并开启“智慧农贸”建设新模式。每一天，在全县各大农贸市场农残快检室里，检测员都会对还带着露珠的农产品进行检测，然后将结果在大屏公示，引导消费。

“吃得安全放心”，没有比这个更简单的要求，也没有比这个更艰巨的挑战，“鲜”速度成为长沙县幸福民生的生动见证和最好注脚。